Não me meter mais...
De cuidar da minha vida porque cada um invariavelmente tem a sua,
De ter sangue de barata(sim!)
De nao sentir sem deixar a ternura de lado,
De não esquecer quem eu sou e de onde eu vim.
Porque eu sei quem sou e aonde vou.

Vai aprendendo...

dia 8 de Abril e logos

Dia 8 de Abril é dia Internacional dos Gitanos, com feira Flamenca vindo poraí e eu procurando uma logomarca para a tenda, mercadillo, percebo que não há relamente nada além de paella e jamon nas feiras, ao menos aqui no Brasil. Mas digo que existe comida gitana sim, mas há de se perceber que é quase, quaaase um segredo.Á comida é forte, colorida, substanciosa, composta de cozidos com carnes e linguiças, grãos, arroz e sopas.

Ser convidado para um café na casa de um dos integrantes desse povo é indicativo que você já é praticamente da família. Ou seja um amigo... E no final das contas, só entra amigos e família, mesmo, nesses ciclos, é um povo fechado, mas alegre, embora tenham sofrido bastante.
O café está presente na maioria dos eventos, reuniões, jantares, até mesmo nas salas de hospital. Levar café, onde quem que seja a alguém é um ato de cordialidade, de amizade e apoio.

O principal ingrediente são dois: garbanzo, nosso grão de bico e Açafrão. O azeite é costume espanhol que vem ainda de antes!

O açafrão é quem dar cor e aroma à comida, os gitanos dizem que se a comida é branca, sem cor, logo vem a protestar "¡Esto parece una comida de payos*!"
O grão de bico e os outros tipos de cozido advém do hábito de cozinhar em fogueiras, fogo forte primeiramente, e logo depois a fogo lento, dessa forma, o caldo logo esquentava e ao baixar o fogo, começava a engrossar o caldo lentamente. Assim 'rebatíam e rebatem a friaca dos meses de inverno.
Um dos mais conhecidos é o 'Berza Gitana', feito a base de tagarnina(eu juro que vou descobrir o que é ainda hoje!!), da família dos cardos, o gão-de-bico, feijão, pernil de porco inteiro, magro, bacon, toucinho ou panceta com estrias de carne, lingüiça, chouriço, manteiga, couve, repolho verde, aipo, o colorau, cominho e sal.

Outros pratos típicos são Cozido de véspera de Natal, o Potage de NotcheBuena (feito de feijão, e grão de bico e bacalhau dessalgado), Andrajos (com batatas, farinha, bacalhau e camarão), Olla Gitana (com grão de bico, abóbora e feijão verde), Pote com Peras (com feijão branco, feijão verde, abóbora, amêndoas, pêras e tomates) ou Zarangollo (com ovos, batata, abobrinha e cebola).

De sobremesas, não acho nada!! Somente no nome: Brazo de gitano. Mas essa eu deixo para depois, quando fizer o puchero, uma entradinha e o brazo. Tiro foto!

*Payo: Não gitanos

Bem casados

Confeiteiro ou ex-confeiteiro que se preze um dia fez ou faz bem casados por encomenda...



Esse docinho enpecial tem origem portuguesa, uma variação dos 'casadinhos' portugueses, só que no Brasil ele tem massa mais fofinha, macia, feita com fécula de batata ou amido de milho.Originalmente tem recheio de baba de moça (diz-se que as freiras em Portugal usavam claras para passar roupas, tendo aí uma infinidade de gemas sobressalentes, e as usavam para fazer doces, então os doces portugueses são grande parte, feitos com gemas), mas como estamos no Brasil, o doce de leite foi eleito como recheio oficial, podendo aí variar em uma série de combinações, sendo misturado a nozes, limão, avelãs, maracuja, frutas vermelhas, etc. Na minha opinião, o de limão fica um mimo dos deuses. Afinal toda união precisa de um toque de azedinho para enriquecer a mistura... Doce demais enjoa, pois sim?

É servido no final de festas de casamento aos convidados, hoje em dia também é lembrança de maternidade(bem nascido), de quinze anos, de bodas, aniversário(bem vivido) e mais uma infinidade. Simbolicamente, o bem casado representa o desejo de uma união entre duas partes 'coladas' por um recheio doce, envoltos como um presente, protegidos por papel celofane e crepom. Alguns são decorados com tule, organza, e sempre, fitas de cetim, mas criatividade é bem aceita em tudo, correto?

Espanhois e adjacências!

"Los tontos y los fanáticos siempre están seguros de ellos mismos, mientras que la gente inteligente está llena de dudas."

Montando minha pagina e não blog. Mas posto sim... posto!!

Está sendo montada a Feira Flamenca 2010
A Feira flamenca é um evento voltado a cultura Flamenca realizado com a participação de bailaores, cantores e músicos nacionais e internacionais aficcionados por esse mundo maravilhoso e cheio de cor, sabor e ritmo, acomodam-se e participam também os alunos de baile e música, grupos amadores e gente que curte, simplesmente e vai para olhar e conhecer.
Nessa feira ocorrem palestras, mesas redondas, debates sobre a evolução da cultura aqui no Brasil e fora, são feitas apresentações e a venda de produtos relacionados é rica, como saias(falda), castanholas, sapatos, e... onde eu entro nisso? No meio de tudo há também comida!!Claro! Onde há gente, obviamente há comida.
Nesse campo, apresentam-se pellas, tapas característicos, jamon e costumes que se vêem ali, tranquilamente dançando à sua frente. O responsável pelos quitutes na feira 2009 foi o Paellas Peppe, restaurante que felizmente está entre os que divulgam a cultura atravéz da comida, claro, mas também oferece apresentações de flamenco às sextas e sábados.


É claro que ando fazendo contatos para trabalhar ali, e não só ficar 'de bituca'.

Estou no aguardo como gastronoma louca por tapas e como aluna curiosa de baile.
Para quem quer visitar e ficar a par, o site da feira existe:



Frequentem, conheçam e comam. Muito válido.

Aparência e os direcionamentos profissionais.

Faz tempo que não posto, ainda mais depois que fiz uma 'limpa' no blog.
É que ando ocupada me virando sem emprego fixo.
Depois de uma entrevista para uma empresa famosa, internacional e bem grande, dando andamento a minha atual busca de empregos, percebo que há disparidade entre meu modo de vestir e minha profissão. Só pode ser! Pensei nisso depois de ver uma figura falando de si na seleção, um cozinheiro. Ele trajava calças jeans, um moletom e era forte, simples, nada de roupa social, sapatos, e camisas por dentro da calça.
E eu, sem querer ser pretenciosa, mais pareço modelinha. Apesar da ausencia de maquiagem na cara, da tentativa de me vestir mais simples sem parecer uma louca desleixada, perco oportunidades... Sempre pensam que não dou conta. Talvez porque sorrio demais... Pareça muito meiga. Beleza e sorrisos atrapalham na minha profissão. Não é a imagem.
O fato de ser mulher já põe em segundo plano, depois ser 'arrumadinha', já piora ainda mais, porque sempre te perguntam porque? 'Porque você faz isso, se podia fazer outra coisa?' Porque eu gosto!! É difícil de entender? E sorrio porque sorrio sempre. Porque sorrio acham que não sou séria. Hum... Quem me conhece sabe que sou séria até demais no quesito trabalho.
Quem sabe se eu pinte os cabelos de azul, ou faça dreds coloridos... Sempre tive vontade e talvez a imagem que passe será aquela dos besouros coloridos: 'Me respeite aqui, que eu sei o que estou fazendo*.
E hoje em dia, 2010 e os rótulos ainda estão em voga.
Enfim, começando uma pós graduação em abril. Ou então dou a louca e viajo. Ou vendo sanduíches na praia, láa em Natal, de onde vim.
Quero trabalho. Só! Mudarei a estratégia, não sorrio mais.

*Para quem não sabe, Besouros, plantas e animais em geral, quando muito coloridos são indicativo de sinal vermelho. Geralmente os animais venenosos(digas-se de passagem, mortais) são bem coloridos.